Jontef wurde als Trio 1988 am Landestheater Tübingen durch den aus Israel gebürtigen Schauspieler Michael Chaim Langer, dem Komponisten Joachim Günther und dem Musiker Wolfram Ströle gegründet. 1999 erweiterte sich das Trio zum Quartett mit dem Musiker Peter Falk. Sie errangen den Kleinkunstpreis Baden-Württemberg und den Preis der Internationalen Bodensee-Künstlerbegegnung. Jontef tritt regelmäßig im Rundfunk und im Fernsehen auf und konzertiert auf vielen Bühnen.
Der in Israel gebürtige Sänger und Schauspieler M. Chaim Langer gilt momentan als der bedeutendste authentische Vertreter der jüdischen Erzählkultur in Deutschland.
Die Musik von Jontef umfasst die ganze Welt der osteuropäischen Klezmermusik: Virtuose Instrumentalnummern, humorvolle und melancholische Lieder, die von Joachim Günther brilliant gespielte Klezmerklarinette, Wolfram Ströles virtuose Violine, Peter Falks gezupfter und gestrichener Kontrabass; Musik, in der Wehmut und Ausgelassenheit diese unnachahmliche Verbindung eingehen, deren Charme sofort gefangen nimmt.
