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Der landwirtschaftliche Betrieb Birkhof betreibt einen eigenen Hofladen mit Verkauf von frischen Eiern und Teigwaren. 80 Prozent der erzeugten Eier werden direkt an den Lebensmitteleinzelhandel und an Endverbraucher ausgeliefert. Zehn Prozent werden im Hofladen verkauft, und zehn Prozent gehen an den Großhandel.